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Die Aussteller der ISM 2020 in Köln zeigen internationale Süßigkeiten und exotische Snacks. Der aktuelle Trend geht zu weniger Zutaten, natürlichen Inhaltsstoffen und einem nachhaltigen Anbau der Rohstoffe. Nachhaltigkeit geht nicht selten mit bio, vegan und vegetarisch einher. Der Trend sorgt zudem für eine neue Vielfalt und Kreativität in den Zutaten: Mit Erdbeer-Lakritz, Rote Beete-Kakao und Schokolade mit Zitronenmelisse kommen ganz neue Geschmackswelten auf den Markt. Und die Tiger-Nuss bereichert das Superfood-Sortiment.